vin rouge
AOP Vin de Savoie Arbin Mondeuse "Terre d’Origine"
Terre d’Origine est un vin rouge composé exclusivement de Mondeuse, que nous cultivons sur nos parcelles situées sur un éboulis calcaire. Ce cépage produit un vin rouge distinctif et profondément enraciné dans le terroir spécifique de la Savoie. Les fragments de roche calcaire confèrent un sol maigre et bien drainé, qui oblige les racines de la vigne à puiser leurs nutriments profondément dans la terre. A la clé : une pleine concentration du raisin et des arômes intensifiés. Notre AOP Vin de Savoie Mondeuse Cru Arbin se démarque ainsi par sa complexité aromatique, sa minéralité maîtrisée et son acidité naturelle, donnant lieu à une expérience de dégustation des plus intéressantes.
Cépage : 100% Mondeuse
Age des vignes : 15 ans
Terre d’Origine
Aux origines de notre AOP Vin de Savoie Mondeuse Cru Arbin Terre d’Origine…
Un double tri des grappes est effectué dès les prémices des vendanges puisque notre récolte entièrement manuelle implique une première sélection sur place et une seconde au chai. Eraflage partiel et macération traditionnelle d’une dizaine de jours nous permettent d’obtenir une certaine rondeur. L’élevage suit une répartition de 80% en cuve inox et 20% en vieux demi-muid, pour obtenir un vin au bouquet aromatique complexe.
Terre d’Origine
Arômes
Terre d’Origine offre des arômes de baies rouges et noires, soulignées par des notes florales d’hibiscus. Frais et léger, ce vin présente des tanins fins et souples, ainsi qu’une acidité vive pour un vin d’une certaine élégance.
Terre d’Origine
Accords mets/vin
Un double tri des grappes est effectué dès les prémices des vendanges puisque notre récolte entièrement manuelle implique une première sélection sur place et une seconde au chai. Eraflage partiel et macération traditionnelle d’une dizaine de jours nous permettent d’obtenir une certaine rondeur. L’élevage suit une répartition de 80% en cuve inox et 20% en vieux demi-muid, pour obtenir un vin au bouquet aromatique complexe.
Arômes de baies rouges et noires
Acidité vive et fraîcheur
Vieillissement conseillé entre 2 et 5 ans
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