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Un terroir unique...

Une aventure humaine...

... Des vins d'exception

NOUVEAU SITE WEB

Nous ne pouvons pas être bons partout ! Reconnaissons que la vigne ne nous laisse guère le temps de nous occuper de notre communication. Et pourtant, elle est bien nécessaire pour que la réputation de nos vins perdure, y compris au-delà de nos frontières.

Après quelques mois d'absence, nous voilà aujourd'hui de nouveau en ligne. Nous espérons que ce nouveau site vous donnera le plaisir de mieux nous connaitre.

Vous trouverez en bas de page toutes nos coordonnées.

Nous serons toujours à votre écoute.

Fabien et Chloé

Nos vins

  1. cuvee 1952

    1952

  2. avalanche

    AVALANCHE

  3. eboulis

    LES EBOULIS

  4. cerisiers

    LES CERISIERS

  5. devire

    LA DEVIRE

AOP Vin de Savoie - Mondeuse Cru Arbin

Cépage : Mondeuse 100%
Age des vignes : 90 ans
Rendement : 45 hl/ha
Terroir : sol profond à dominante argilo-calcaire
Vendange : récolte manuelle, tri à la parcelle et à la cave
Vinification : vinification traditionnelle en grappe entière, macération et fermentation alcoolique à 28° environ 8 jours
Elevage : en demi-muid pendant 12 mois
Degré alcoolique : 12 % vol
Dégustation : oeil grenat à violet intense. Nez aux parfums de violette, guimauve et fruits noirs. Bouche très épicée fine et ronde, les tanins généreux sont bien présents
Température de service : 16 °C
Plats conseillés : côte de boeuf, chevreuil...
Vieillissement : 10 ans

AOP Vin de Savoie - Mondeuse Cru Arbin

Cépage : Mondeuse 100%
Age des vignes : 50 ans
Rendement : 45 hl/ha
Terroir : sol profond à dominante d'argile rouge
Vendange : récolte manuelle, tri à la parcelle et à la cave
Vinification : vinification traditionnelle en grappe entière, macération et fermentation alcoolique à 28° environ 8 jours
Elevage : en cuve inox de 8 à 12 mois
Degré alcoolique : 12 % vol
Dégustation : oeil grenat à violet intense. Nez aux parfums de violette, guimauve et fruits noirs. Bouche très épicée fine et ronde, les tanins généreux sont bien présents
Température de service : 16 °C
Plats conseillés : côte de boeuf, chevreuil...
Vieillissement : 5 à 10 ans

AOP Vin de Savoie - Mondeuse Cru Arbin

Cépage : Mondeuse 100%
Age des vignes : 10 à 40 ans
Rendement : 55 hl/ha
Terroir : terre profonde argilo-calcaire
Vendange : récolte manuelle, tri à la parcelle et à la cave
Vinification : vendange partiellement égrappée avec une cuvaison de 8 à 15 jours en fonction du millésime
Elevage : de 8 à 12 mois
Degré alcoolique : 12 % vol
Dégustation : oeil pourpre et grenat, nez aux parfums intenses de fruits rouges. La bouche est souple, fine et épicée
Température de service : 16 °C
Plats conseillés : viandes, fromages et desserts chocolatés
Vieillissement : 2 à 5 ans

AOP Vin de Savoie - Chignin Bergeron

Cépage : Roussanne 100%
Age des vignes : 15 ans
Rendement : 55 hl/ha
Terroir : argilo-calcaire
Vendange : récolte manuelle, tri à la parcelle et à la cave. Recherche d'une légère sur-maturité
Vinification : vinification traditionnelle en cuve inox thermo-régulée à 16 °
Elevage :
Degré alcoolique : 12,5 % vol
Dégustation : oeil couleur soutenue or, nez épicé et confit aux notes d'abricot, pêche blanche, coing. Bouche chaleureuse rafraîchie par une minéralité opportune
Température de service : 14 °C
Plats conseillés : apéritif, desserts, fromages, hors d'oeuvre et salades, plats au fromage, poissons, viandes blanches grillées et roties
Vieillissement : 2 à 5 ans

AOP - Roussette de Savoie

Cépage : Altesse 100%
Age des vignes : 30 ans
Rendement : 55 hl/ha
Terroir : argilo-calcaire
Vendange : récolte manuelle, tri à la parcelle et à la cave
Vinification : vinification traditionnelle en cuve inox thermo-régulée à 16 °
Elevage : sur lie pendant 8 mois
Degré alcoolique : 12 % vol
Dégustation : oeil jaune brillant à reflets verts, nez aux notes de fleurs blanches et miel. Bouche ample, ronde et minérale
Température de service : 14 °C
Plats conseillés : apéritif, coquillages et crustacés, grenouilles et escargots, plats au fromage
Vieillissement : 2 à 5 ans

Nous connaître

Issu d’une descendance de vignerons, Fabien TROSSET et sa compagne Chloé ont repris en 2011 le domaine de Jean-Louis TROSSET, cousin germain de Louis et Joseph TROSSET. En 2013, ils ont aussi repris une partie des vignes du domaine Joseph TROSSET, portant ainsi à 16 le nombre d'hectares exploités par ce tandem inspiré.

Passionnés par la vigne et le terroir, porteurs des valeurs traditionnelles transmises au fil des générations Fabien TROSSET et Chloé vous proposent une gamme de vins complète, alliant tradition et modernité pour le plus grand plaisir des amateurs de qualité.

Notre domaine

Situé entre Chambéry et Albertville, au pied du massif des Bauges, le domaine s’étend sur une superficie de 16 hectares implantés sur des coteaux exposés plein sud, Nous distinguons deux types de sols : une partie à dominante calcaire située sur la commune de Montmélian et une partie à dominante argileuse sur la commune d'Arbin (argile rouge) qui est le terroir de prédilection de la Mondeuse.

Les sols sont riches et profonds. Ils confèrent à nos vignes vigueur et enracinement en sous-sols et leur transmettent quantité d’oligo-éléments qui leur sont bénéfiques et contribuent à la qualité des raisins. De plus, nous bénéficions d'une exposition favorable (Sud-Est) qui favorise la maturité de nos raisins et donne ainsi un fort caractère à nos vins.

Premier producteur de Mondeuse d’Arbin en Savoie, Fabien TROSSET cultive ce cépage, dont les souches les plus anciennes ont 80 ans d’âge, sur plus de 13 hectares de vignes. Le travail réalisé autour de cet unique cépage n'a fait que gagner en réputation et compte parmi les références de la Savoie. La mondeuse d’Arbin donne ainsi un vin rouge fameux qui gagne en personnalité et en souplesse après quelques années (jusqu’à 10 ans), développant à souhait ses senteurs caractéristiques de violette et d'épices (notes poivrées) et des arômes de fruits rouges et noirs (framboises, cerises, mûres, cassis...) et une fin en bouche ronde et souple avec des tanins soyeux.

Nous produisons également deux cépages blancs que sont l’Altesse et la Roussanne.

 Formulaire de contact

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Vérification :

Domaine TROSSET Fabien

Avenue Gambetta / Z.A. d'Arbin

73800 ARBIN

06.23.58.11.80 / 04.79.79.98.50

Nous vous accueillons du lundi au vendredi de 8 à 12 heures et de 14 à 18 heures

Le samedi, sur rendez-vous. Fermé dimanche et jours fériés