vin blanc

AOP Vin de Savoie Chignin Bergeron "Les Cerisiers"

Le mûrissement optimal de la Roussanne au moment de sa récolte ainsi que le terroir argilo-calcaire sur lequel nous cultivons ce cépage accentuent les caractéristiques des Cerisiers. Nous accordons à notre AOP Vin de Savoie Chignin Bergeron toute l’attention qu’elle mérite pour parvenir à un vin doté d’une belle complexité et une finesse aromatique particulièrement appréciable. L’acidité intéressante du sol, associée à notre méthode de production naturelle renforcée par une vinification sans soufre et sur levures indigènes, sont à l’origine d’un vin frais et équilibré, au profil élégant.

Cépage : 100% Roussanne

Age des vignes : 20 ans

Les cerisiers

Un procédé maîtrisé à l’origine de notre AOP Vin de Savoie Chignin Bergeron

Pressurage lent et doux, débourbage à froid et fermentation en cuve et en fût. L’élevage sur fines lies, durant 8 à 12 mois, suit une répartition de 80% en cuve inox et 20% en demi-muid, nous aidant à augmenter sa complexité et sa texture. Nous obtenons un vin à même de séduire aussi bien les amateurs que les connaisseurs.

Les cerisiers

Arômes

Les Cerisiers est le fruit d’un travail basé sur une utilisation exclusive du cépage Roussanne. Il en résulte un vin marqué par des arômes délicats de fruits secs et des notes d’amande amère en finale. Notre AOP Vin de Savoie Chignin Bergeron offre une belle longueur en bouche.

Les cerisiers

Accords mets/vin

Digne représentant de l’AOP Vin de Savoie Chignin Bergeron, Les Cerisiers sait séduire dès l’apéritif. Il se marie également à merveille avec les poissons de lac et les viandes blanches. Enfin, notre Chignin Bergeron s’exprime pleinement lorsqu’il est accompagné de fromages, en particulier de Bleu de Bonneval.