vin blanc
AOP Vin de Savoie Apremont "Le Roc"
La Jacquère est sans conteste le cépage représentant la Savoie par excellence. Particulièrement adapté au climat spécifique de la région, il est le plus répandu sur notre territoire. Nos parcelles de Jacquère destinées à la production de la cuvée “Le Roc” sont situées sur les éboulis argilo-calcaires du Mont Granier, dont l’éboulement de 1248 a entraîné la chute de roches ayant donné à ce terroir toute sa particularité.
Le caractère minéral et terreux de ce sol apporte le meilleur à notre Apremont, en conservant la fraîcheur nécessaire au bon développement des vignes.
Appellation : AOP Vin de Savoie Apremont
Age des vignes : 40 ans
100% Jacquère
Le roc
Notre AOP Apremont, l’illustration de la Savoie dans toute sa splendeur
La récolte de notre Jacquère est 100% manuelle et implique un tri en deux étapes : sur nos parcelles et à la cave. Le pressurage lent et doux auquel nous procédons nous permet de maîtriser le caractère subtilement herbacé de notre Apremont. L’élevage se fait sur fines lies durant 8 mois, à hauteur de 20% en amphore TAVA et 80% en cuve inox. Enfin, la vinification sans soufre et sur levures indigènes souligne notre attachement aux procédés les plus naturels possible. Au domaine Trosset, notre AOP Vin de Savoie Apremont est un incontournable !
Le roc
Arômes
Léger et frais, notre Apremont déploie ses arômes délicats et parfaitement équilibrés d’agrumes, de fruits verts et de fleurs blanches soulignés par une belle minéralité typique du terroir. Vif et rafraîchissant, le Roc offre une très légère acidité. Il illustre pleinement la façon dont la Jacquère peut s’exprimer de manière unique selon les particularités de son sol, offrant une belle expression du lien entre terroir, cépage et climat.
Le roc
Accords mets/vin
Parfait pour accompagner les plats à base de fruits de mer, qu’il s’agisse d’huîtres ou de homard. De même, il saura révéler les parfums des fromages composant votre plateau.
Arômes d’agrumes et de fleurs blanches
Belle minéralité
Vieillissement conseillé entre 3 et 5 ans
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